Kemker Kultuur

A 4,5 hektáron elterülő Kemker Kultuur sörfőzdét és farmot 2017-ben alapították a vesztfáliai Münster közelében, Alverskirchenben, ahol és Nicole és Jan saját tanyájuk régi tehén istállóját alakították át alkoholos és alkoholmentes italok készítésére alkalmas környezetté. Éves termelésük kicsivel több, mint 300 hektolitert tesz ki, melyből 250 hL sör, és nagyjából 60 hL cider. Termékeik készítése során kiemelt fontosságú a helyi, lehetőség szerint bio alapanyagok és a környékre jellemző hagyományos gyártási technikák alkalmazása: az italaikhoz felhasznált gyümölcs és gabona legnagyobb része vagy saját termésükből, vagy megbízható partnereik terményéből származik, amelyeket aztán a helyi vadélesztőből és tejsavbaktériumokból összetevődő kultúra segítségével, spontán erjesztve, teljesen kénmentesen változtatnak kivételes minőségű, expresszív, kiemelt gasztronómiai potenciállal rendelkező sörökké és ciderekké.