Matic Wines - Šipon Amfora 2023

A Matic borászat, Matija Zerjav - vagy ahogy sokan ismerik, “Matic” - által vezetett 8 hektáros birtok Szlovénia Északkeleti részén, Podravje borvidéken, azon belül is Štejarska (Stájerország) alrégióban található. A fiatal borász nagyon büszke a régió leszámottevőbb szőlőfajtájára a Šipon-ra, más néven, a furmintra.

A 2023-as Amfora Šipon egy új projekt Matictól. Az ehhez a borhoz használt amphorákat a földbe temetik, ahol a szőlőhéj és a must héjon áztatása történik. Ezután tavasszal kiássák őket, és a pincében pihentetik a bort palackozás előtt. Ebben a stílusban a Furmint egyedülálló és rusztikus aromákat mutat. Füstös, nedves köves, téglaporos illat, mézes jegyekkel kiegészülve. Ízében markáns grillezett őszibarack, fekete tea és trópusi gyümölcsök izgalmas kavalkádja párosul vibráló savakkal és hosszú lecsengéssel.