Matic Wines

A Matic borászat Szlovénia legnagyobb és legtermékenyebb borvidékén, a Podravje régióban, azon belül is Štajerska (Stájerország) lankás dombjai között, nem messze Maribortól található. Matija Zerjav, vagy ahogy sokan ismerik, Matic, a fiatal, szenvedélyes borász a családi hagyományokat tisztelve, mégis friss szemlélettel vezeti a 8 hektáros birtokot.

Matic kizárólag kézzel szüretel, biodinamikus gazdálkodást folytat, természetes élesztőkkel erjeszt, és minimális ként használ – csak ha muszáj. Borai többnyire rozsdamentes acélban érlelődnek, így őrzik meg a Štajerska régióra jellemző élénk savakat. Különösen büszke a régió leszámottevőbb szőlőfajtájára a Šipon-ra, más néven, a Furmintra, amelyből izgalmas pezsgőjét, a Mea Pet Nat-ot is készíti. Emellett nyitott a tradicionális módszerekre is: hosszú héjon áztatás, amforás és betonedényes érlelés – Matic nem fél kísérletezni. Munkája kézzel, szívvel és lélekkel történik. A jövő ígéretes – élvezzük együtt egy pohár jó bor mellett.