Tamamura Honten - Barrel Aged Yama-Bushi Ume

Ezt a sötétbarna szinű sour ale-t kézzel szüretelt ume szilvával főzték. A főerjedés rozsdamentes acéltartályban ment végbe, érlelése pedig whiskey-s hordóban 23 hónapig tartott. Az amerikai Oxbow főzdével kollaborációban elkészült tétel, melyet gyümölcsös karaktere és a szilvától kapott elegáns savassága határoz meg leginkább. Grillezett csirkéhez és kacsához kifejezetten jól illik, de önmagában fogyasztva is különleges ízélményt nyújt.