Okuda

Az Okuda szaké főzde Akita prefektúra egyik legkülönlegesebb főzdéje: története az 1600-as évek második felében kezdődött, ezzel a környék legrégebbi gyártója. Emellett azzal is büszkélkedhet, hogy a Tojin (Okuda úr, aki egy személyben a főzde elnöke is) kívül összesen 4 alkalmazottjuk van, ami miatt a prefektúra legkisebb létszámú szaké főzdéjeként tartják számon. Ha egy főzdére jellemző a sok esetben magyarul elcsépelt kézműves szó, akkor az az Okuda: a szaké készítéshez használt koji teljes mértékben a főzdében készül, termékeiket pedig gondos odafigyeléssel, manuális módszerekkel késztik. A Gravity portfóliójában szereplő szakéjuk élesztőjét pedig a főzde szarufáin elő vadélesztő törzsekből szintetizálták – mondanunk sem kéne, hogy ez az élesztő kizárólag az Okuda tételeiben használatos.